Le petit mot de Laurence et Patrick :

 

Après de belles années parisiennes dans le monde des médias (Patrick), de la communication puis de la pâtisserie (Laurence), nous avons décidé de fonder le domaine Dambrun en 2014.

Les vignes du Domaine Dambrun se situent au cœur de la région viticole du Ventoux sur trois communes : Caromb, Modène et Bédoin.

Nous vinifions et élevons en petits volumes. Nous travaillons méticuleusement nos assemblages, en utilisant des cépages encore trop souvent négligés dans la région. Nous privilégions les mouvements gravitaires au moment de la mise en bouteilles notamment; prônant ainsi une approche moins interventionniste dans notre manière de faire du vin. Les fermentations naturelles (aucun intrant) se font dans des cuves bois tronconiques avant élevage en cuves, foudres et demi muids.

Nous apportons le plus grand soin à choisir nos cuves afin de trouver le parfait équilibre entre les énergies puisées dans le bois, le ciment ou l’inox.

Tout en bénéficiant de conditions d’ensoleillement et d’un terroir exceptionnels, nous mettons toute notre énergie à ne pas produire des vins qui seraient trop puissants ou solaires. Bien au contraire, notre ambition est de réussir avec application et humilité à sublimer l’expression de notre joli terroir, avec des vins complexes et élégants.

 

 

 

Reçoit sur rendez vous pris au 04 90 46 09 29